29 Mar

08:47

Panerad torsk med blomkål & broccolimos + avokado & mango-salsa

0kommentarer
 
Recept
 
☆ torsk
☆ mjöl, ägg & ströbröd till panering
☆ salt & peppar
 
Blomkål & brockolimos
☆ ca halv brockoli
☆ ca halv blomkålshuvud
☆ flingsalt, ca 1 msk smör & vitpeppar
☆ havremjölk till lagom konsistens
 
Mangosalsa
☆ en mango
☆ 2 st avokado
☆ halv kruka färsk koriander
☆ ca 3 hackade röd jalapeño
☆ en riven vitlök
☆ pressad halv lime
 
▸ Panera fisken genom att först krydda, sedan doppa den i mjöl, sen ägg och sist ströbröd. Stek i mkt olivolja.
▸ Dela brockolin och blomkålen i grova bitar och koka den mjuk. Mixa sedan med havremjölk, salt, vitpeppar och smör till en lagom konsistens.
▸ Tärna avokado och mango. Hacka jalapeño och riv vitlkök. Blanda med övriga ingridienser.
Middag
Kommentera

29 Mar

08:32

Saffransbulgur med chiligrönsaker & fetaost

0kommentarer
Asså är man rädd att man inte kommer bli nöjd med en maträtt utan kött så ska man testa den här!
Jag håller med om att man inte bara kan leva på sallad. De är ju skit trist och man vill ju helst ha varm mat när det är kyligt ute. Men det är faktiskt inte så svårt att få till det lika gott utan kött ska ni veta :P
 
 
Recept
☆ bulgur till 4 port.
☆ 1 grönsaksbuljongtärnng
☆ 1 pkt saffran
 
☆ 1 rödlök
☆ ½ chili
☆ 2 klyftor vitlök
☆ 1 röd paprika
☆ 1 brockoli
☆ 10 körsbärstomater
☆ juice från en halv citron
☆ 1 handfull färsk koriander
☆ salt, peppar, olivolja
☆ 200g fetaost
☆ rostade, saltade mandlar
 
▸Koka bulgur med 0,5g saffran och en grönsaksbuljong
▸ Stek lök, vitlök och chili i olivolja.
▸ Tillsätt grönsakerna och citronjuicen. Rör runt i ca 10 min, lägg sedan i koriander, salt, peppar och halva fetaosten.
▸ Mixa ihop det med den färdigkokta bulguren och häll över resten av fetaosten på toppen tillsammans med mandlarna.
 
 
 
Middag
Kommentera

08 Mar

17:21

Halloumiost med tomatsås bulgur och sockerätror

0kommentarer
Lite dålig uppdatering har det varit på sistone men vill ni veta varför?
Jag har äntligen kommit igång med träningen igen! Och satsar hårt. Varför inte?
På en vecka exakt har jag sprungit två gånger ute, varit och simmat, kört bodypump, crossfit och gymmat. Hur bra är jag!? =) Idag värker det i musklerna rejält och jag var först lite rädd för att gå å få min fredagsmassage men det gick ändå ganska bra.
 
Tänkte försöka slänga in lite av veckans recept.
Nu börjar tiden komma då jag snart inte ens minns när jag åt en ordentlig kötträtt. Och jag saknar det inte för 5 öre!
Men med det sagt kommer jag äta kött ibland. Men jag väljer mina tillfällen noga ;)
 
En rätt som Patrik faktiskt gjort i veckan var den här!
Recept under bilden.
 
 
▸ Koka bulgur
▸ Stek hackad rödlök och vitlök
▸ Blanda i krossade tomater, lite soja, grönsaksbuljong och havregrädde
▸ Stek halloumi osten
 
Servera med bulgur i botten. Häll över tomatsåsen, hackade färska tomaten sedan de kokta haricorverten och sist halloumiosten. Strö över lite balsamico vinäger och citron.
 SÅ GOD!
 
Perfekt för matlådor med!
 
Middag
Kommentera

28 Feb

18:09

Dagens lunchlåda

0kommentarer
Svingod och nyttig!
Tog ett tag ett tag att äta upp så inte en lunch man slänger i sig heller.. vilket ibland är bra.
 
 
 
I salladen har jag först stekt grönkål, rödkål, rödlök och morötter.
Sedan har jag i vanlig blandsallad och ett skuret äpple och en stor näve färsk koriander!
Till det chevré ost och en senapsdressingsås.
 
Såsen blandade jag olivolja, senap, äppelcidervinäger och lime.
 
SÅÅÅ GOTT!
 
Middag
Kommentera

26 Feb

20:06

Morotspaj ❤

0kommentarer
Vår favoritpaj just nu!
Har redan hunnit med att äta den två gånger på kort tid.
Receptet kommer ursprungligen från Tatte och pajdegen har vi hämtat från ett annat (också gott!) recept från tasteline!
 
Pajdeg (hittat här)
☆ 2 ,5 dl dinkelmjöl
☆ 100 gram smör
☆ 100 gram naturell keso
▸ Blanda alla ingridienser och tryck ut i pajform, förgrädda ca 15 minuter i 200 grader.
För att lättare forma pajformen använder vi en stekspade som vi doppat i kallt vatten.
 
Fyllning
☆ ca 3 st morötter
☆ 2,5 dl havregrädde
☆ 3-4 st ägg
☆ 1 paket fetaost
☆ ca 1,5 dl riven ost
☆ 1 burk svarta oliver
▸ Riv morötterna fint. (inte grovt)
▸ Blanda havregrädde, ägg riven ost och häll sedan i de rivna morötterna.
▸ Häll i pajformen och tryck ner fetaostkuber och oliver i pajfyllningen. Snåla inte.
▸ Grädda tills den stelnat och fått färg i 175-200 grader.
 
 
 
 
Middag
Kommentera
morot,

08 Feb

18:28

Mustig Marokansk gryta

0kommentarer
Sitter här hemma nu med P bredvid mig som jobbar med sin nya bebis, (en Macbook pro) =)
Får se vem som kommer sitta med den mest framöver, he he.
 
Gjorde som sagt en gryta häromdagen som jag tycker är rikgit mysig och god att äta när det är kallt ute.
Jag tänkte att jag länkar till sidan där jag hittade receptet direkt för det blir så mkt att skriva annars.
Men bara för det är en lång ingridienslista är den inte ALLS svår att göra. Väldigt lätt faktiskt! Testa.
 
Receptet hittade jag såklart här.
 
Middag
Kommentera
Kikärtor, Sötpotatis, pumpa, zucchini,

02 Feb

15:58

Zucchinisallad med citronsås

1kommentarer
Vad hände med denna dagen egentligen!? Kan inte fatta att det snart gått en hel arbetsdag och jag har hunnit äta frukost göra lunch och tagit en långpromenad idag bara. Har nog slappat lite väl mkt skulle jag tro =)
 
Dagens lunch kommer här. Den var en vild chansning men Patrik påstår iaf att de är en av de bästa salladerna han har ätit så då vågar jag väl publisera den här.
 
 
Recept för 2 port:
 
Citronsås
☆ saft från ½ st citron, rivet skal från en hel.
☆ hackad jalapenjo efter smak
☆ 1 dl havregrädde
☆ lite riven ingefära
☆ salt & peppar
▸ Blanda och värm i kastrull.
 
Zucchini pasta
☆ 1 st zucchini, riven
☆ 1 msk olivolja
☆ salt & peppar
▸ Blanda och stek bara några sekunder!
(jag råkade ha lite för mkt att göra i köket och stekte mina något för länge. Det "fluffiga" försvinner när man gör det.
 
Lägg lite blandsallad i botten. Strö över tomater, selleri och paprika. Lägg sedan på zucchinipastan och häll över citronsåsen. Toppa med lite färsk krasse.
 
Smaklig spis!
Middag
Kommentera
zucchini,

29 Jan

11:25

Sallad med inlagd rödlök & sojabönor

0kommentarer
Hej hej.
Ligger kvar i samma position som senast. Har inte kunnat resa mig ur sängen på för många dagar nu. Nu verkar det dock som att febern har gett med sig men inte allt som täpper till hela ansiktet. Det bara rinner och värst efter näsan är helt klart ögonen! Mega huvudvärk konstant efter allt snytande och tryck i ansiktet. Kanske inte så kul att läsa men igår gjorde iaf P en supergod lunch till oss.
Det är vår favorit som vi brukar beställa på "salladsbaren" i malmö, eller SalladsAndSmoothies som den egentligen heter. Där heter den "Japanska pickles".
 
 
Recept för 2 stora port:
 
Inlagd rödlök
☆ 2 rödlökar, skivade
☆ 0,5 dl 12% Ättika
☆ 0,75 dl socker
☆ 2 dl vatten
☆ lite salt
▸ Mixa ihop och låt dra några timmar eller över en natt.
 
Sojadressing
☆ 2 msk vitvinsvinäger
☆ 2 msk rapsolja
☆ 1 msk soja
☆ ½ hackad röd chili
☆ 1 tsk strösocker
☆ 2 tsk sesamfrön
☆ 1 cm riven ingefära
 
▸ Koka quinoa och lägg i botten.
▸ Lägg över en god blandad sallad och strö över grovhackad blomkål.
▸ Häll över sojabönor och den inlagda löken.
▸ Avsluta med sojadressingen
 
 
Middag
Kommentera
Japanska pickles, sojabönor,

25 Jan

16:01

Pumpa & kokos soppa med chevré yoghurt

0kommentarer
Igår kväll gjorde P en jättegod och riktigt vintermysig soppa till oss medan vi samtidigt hade full kaos i köket med att göra en stor tårta till hans jobb. Det var ju hans sista dag idag :) Soppan var helt perfekt för mig som har haft rejält ont i halsen och har det fortfarande :( Men om man ignorerar och lever som vanligt fast häller i sig massa te kanske de försvinner? Njä.. verkar inte så. Ska kurera mig resten av dagen och ikväll och hoppas på att de går över till imorgon. Vill verkligen inte missa min å pappas utflykt till vallåsen imorgon.
 
 
Recept för 4 port: (hittas här)
 
☆ 1butternut pumpa
☆ 3/4 kokosnötsmjölk
☆ 2 ½ dl vatten
☆ en nagelstor bit ingefära, riven
☆ 2 tsk äppelcider vinäger
☆ Salt, peppar och rosmarin
 
Chevré yogurt
☆ 150g mjuk chevréost
☆ 4 tsk yoghurt. (vi hade soyghurt)
 
▸ Värm ugnen till 200 grader
▸ Dela pumpan på mitten och ta bort kärnorna
▸ Lägg in i ugnen med den skurna sidan neråt i 25-40 min, beroende på storlek. Pumpan är färdig när skalet är bubbligt och något brunt.
▸ Ta ut pumpan ur ugnen och låt svalna några minuter
▸ Förbered chevré yoghurten genom att blanda ingridienserna
▸ Använd en sked för att få ut köttet ur pumpan och mixa sedan i en blender med resten av ingridienserna, lägg i mer vatten om det behövs.
▸ Värm upp soppan om det behövs och servera med en klick chevré yoghurt i!
 
 
Middag
Kommentera
chevré, kokosnötsmjölk, pumpa,

24 Jan

20:54

Beet Burgers!

0kommentarer
Nya favoriten! Vi åt det två dagar irad! Perfekt om man är sugen på just hamnburgare. Men man kan ju även bara göra biffarna och ha något annat tillbehör till. =)
Jag vet.. jag har rätt mkt senap och ketshup i mina burgare :P
 
 
Recept för ca 5 biffar:
 
☆ 4 råa rödbetor
☆ ½ st zucchini
☆ 1 st stor morot
☆ 1 st lök
☆ 4 st ägg
☆ ca 2dl kokad hirs
☆ salt, peppar, oregano, basilika och vad mer man känner för
 
 
▸ Koka hirs enligt anvisningar på paketet. Tar ca 10 min.
▸ Riv grönsakerna grovt med rivjärn, försök att krama ur saften
▸ Hacka lök och vitlök och mixa allt tillsammans med hirsen
▸ (Blir de för kletiga testa att ha i mer hirs)
▸ Stek på mellanvärme några minuter på varje sida.
 
Vi la våra biffar i ciabatabröd som vi hade sen tidigare i frysen. Blev jättegott!
Middag
Kommentera
biffar, hirs, morot, rödbetor, zucchini,

24 Jan

20:11

Grön ärtsoppa

0kommentarer
Så lätt! Och sååå mycket godare än vanlig ärtsoppa.
De flesta recept vi har testat hittills har jag hittat här om ni vill titta. Jag rekomenderar verkligen den sidan!
 
 
 
Recept för 4 port:
 
☆ 1 msk olivolja
☆ 1 st lök, hackad
☆ 1 st vitlöksklyfta, riven
☆ ca ½ tsk chilipulver, smaka av med mer om man vill
☆ 1 påse frysta ärtor eco 
☆ 1 st grönsaksbuljongtärning
☆ ½ citrin, pressad
☆ ca 1dl vatten
☆ Havregrädde
☆ timjan, salt & peppar
 
 
▸ Hacka lök, vitlök och bryn i olivolja
▸ Koka upp ärtorna i vatten och häll av överflödigt
▸ Blanda alla ingridienser och mixa med en stavmixer
▸ Smaka av med chili, salt och peppar
▸ Häll över timjan
 
 
Middag
Kommentera
ärtor,

14 Jan

20:55

Fresh Thai

0kommentarer
Mat med thaifeeling!
Fräsh och spännande smaker.
 
Recept för 4 port:
 
☆ 3 msk kokosolja
☆ 4-5 st vitlökar, finhackade
☆ ca 2 cm riven färsk ingefära
☆ ca 1 tsk chilipilver
☆ ca 2 tsk curry
☆ 1 msk senap
☆ 1 burk kokosnötsmjölk
☆ 2 äpplen, tärnade
☆ 1 st aubergine, skuren i klyftor
☆ 1 msk äppelcider vinäger
☆  ca 2 dl vatten
☆ "lagom mkt" brysselkål, delade på mitten
☆ 2 tsk fling salt
☆ Skal från 1 st citron, och saften av en flyfta
☆ en liten näve bladspenat
☆ pudra lite maizena
 
Smaka av med mer kryddor om det behövs.
 
▸ Värm oljan på medelvärme & lägg i vitlöken och ingefäran. Bryn ca en minut och häll sedan i resten av kryddorna. Rör om så att det inte bränns och sänk värmen.
▸ Lägg ner auberginerna och helst så de täcks av kryddplandningen.
▸ Häll i äpplena och stek yttelrigare några minuter.
▸ Häll i vattnet och äppelcidervinägern & koka ca 20 minuter under lock tills grönsakerna är mjuka.
▸ Hälls sedan i brysselkålen och kokosnötsmjölken och låt koka ca 10 min till. Salta.
▸ Pudra över maizena.
▸ Rör i en näve färsk bladspenat och servera med råris! OBS. Börja koka råris i tid då de kan ta en stund :)
 
 
 
 
 
Middag
Kommentera
Curry, Thai,